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癫痫患者的大脑中严重缺乏这种酶，而豆芽中富含硝基磷酸酶物质，故进食豆芽能补充磷酸酶不足而缓解病情。
控制饮水。有学者认为：“间脑是人癫痫持续性发作体体液调节中枢，大量液体进入体内，会元异常放电所致。
者需要注意的：
脑外伤癫痫饮食禁忌一、脑外伤癫痫患者禁止喝酒，在每天的脑外伤癫痫饮食中，并限制烟、茶、咖啡等刺激性物质的摄入。酒可使神经治疗癫痫病该去哪家医院效果更好兴奋性增高，诱发脑外伤癫痫发作，因此，脑外伤癫痫患者应绝对禁止喝酒，并限制烟、茶、咖啡等刺激性物质的摄入，避免影响疾病康复。临床上因饮酒或摄入其他刺激性物质而诱发或加重脑外伤癫痫发作的教训很多，应引以为戒。
脑外伤癫痫饮食禁忌二、在每天脑外伤癫痫饮食中，脑外伤癫痫患者切忌过饥或过饱，勿暴饮暴食。过度饥饿使血糖水平降低，而低血糖往往诱发脑外内胰岛素分泌增加，加速葡萄糖代谢，血糖水平先高后低，波动很大，也会诱发脑外伤癫痫发预防癫痫病的药物是哪些作;暴饮暴食，过度饮水使胃部过度牵张，也容易诱发脑外伤癫痫发作。
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